01-06-2009 12:00
Sopa fría de cerezas (picotas)

INGREDIENTES (para seis vasitos tipo chupitos):
300 g. De cerezas
100 g. De agua mineral
100 g. De aceite arbequina
FORMA DE HACER:
Lavamos bien las cerezas y las quitamos la pepita y el rabito.
Las añadimos a la Termomix (en su defecto lo echamos en un vaso de batidora y batimos con la tourmix) junto con el agua y el aceite.
Pasamos por un colador muy fino y lo reservamos en la cámara frigorífica.
MONTAJE DEL PLATO:
Una vez bien fría la sopa, la servimos en un recipiente pequeño o en un vaso.
Por ultimo añadimos unas gotas de aceite por encima y si se quiere media cereza abierta flotando en el liquido y en el agujero unas gotas de aceite.
Cocinero: PACO QUIRÓS
RESTAURANTE CAÑADÍO
SANTANDER
TFNO. 942 314 149
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Comentarios(6):
Cumpleaños de tio Lito Wences, histórico socialista de Potes, el once de julio-sábado, ejemplo de como se debe ir por la vida y de como debiera vivir la humanidad...Sr Quirós, asesoramiento de un buen menú para este amigo.
Danos vidilla y dinos una recetilla de otra sopilla, pero de este planetilla
Hay que tener imaginación, llamar a esto sopa..... es un disparidad
Sr Quiros: excelencia en homenaje a Lito Wences en Potes: aperitivos en plaza mayor, buen servicio, bien presentado, todo riquisimo y bien regado; personas entrañables (los de siempres y algún desconocido, pero no despistado); menciones socialistas de lideres locales recien llegados y otras especiales de líderes regionales que no se acuerdan de aquello "...con los pobres de la tierra yo mi suerte quiero echar..."; merece calle en villa pues el pueblo se ha doblado y hay muchas sin nombre pero sin hacer desaguisado, respetando la toponimia y a nuestros antepasados, no pase como calle Mijares, con más de 5 siglos de historia.
¿Licenciada en periodismo? ...PGB, sus comentarios sobre homenaje gastronómico a Lito de sus amigos...no tiene ni idea, es un panegírico, lleva poquitos años en Liébana aunque es de origen, no debe generalizar sobre los lebaniegos, cada uno es único e irrepetible, en esta vida hay que ser coherente y saber de lo que se habla, sino es mejor callar, todos nos conocemos y algunos se retratan cada día.
Buen menú...alcalde con cinco votos del PP (su grupo).., buena digestión y reconocer a los vecinos por igual en su gestión (se comenta en el pueblo que va haber mención municipal)...lo de Lito suele darse en Potes en alguna ocasión...pero a gente con distinción.