Santoña acoge la Feria de la Anchoa hasta el 4 de mayo, por primera vez como Fiesta de Interés Regional

La Feria de la Anchoa y la Conserva de Cantabria se celebra en Santoña desde este jueves hasta el domingo 4 de mayo, por primera vez tras ser declarada Fiesta de Interés Turístico Regional por el Gobierno, y con un programa que incluye demostraciones culinarias, talleres o concursos, así como el XXVIII Gran Cabildo de la Cofradía de la Anchoa en el que se nombrará a los nuevos cofrades de número, cofrades de honor y cofrades de mérito.

El programa de este año ha tenido el habitual preámbulo de la III Ruta de la Gilda, con la que se pretende dinamizar la hostelería local durante toda la feria y que comenzó el viernes pasado.

La inauguración de la feria será este jueves 1 a las 12.00 horas y contará con la actuación de la coral Portus Victoriae. Por la tarde se hará una demostración del arte de las rederas y el día concluirá con un showcooking de cocina marinera a cargo de Manuel Vinatéa, ganador del concurso `Chef a bordo` 2024, quien elaborará recetas tradicionales con bocarte.

Participarán los ganadores de las últimas ediciones del concurso `Cocinero a bordo` organizado por la Cofradía de Pescadores de Santoña. Además, a las 20.00 horas se presentará la aplicación `El Gran Bocado`.

Para mañana se ha preparado una propuesta divulgativa para los centros escolares donde se les enseñará la riqueza pesquera y el legado tradicional de la anchoa.

El día comenzará con el concurso escolar `Qué sabes de la anchoa` en el teatro Liceo y, al mediodía, el cocinero Antonio Vicente ofrecerá una mirada actual y creativa sobre la anchoa y la conserva. También será el protagonista de la demostración culinaria donde rendirá homenaje a "todas las manos que conservan el sabor del mar".

Para por la tarde se ha organizado un taller divulgativo sobre el proceso de salazón.

Ya el sábado, tendrá lugar el XXVIII Gran Cabildo de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria, que nombrará cofrades de honor al director teatral Àngel Llàcer y al actor Guillermo Montesinos, y a las 13.00 horas será el desfile de cofradías gastronómicas por la feria.

En esta jornada, las demostraciones de cocina correrán a cargo de Agustín Martínez Povedano, ganador de `Chef a bordo` en 2023, por la mañana; y de Pablo Cadavid, del restaurante `La Yerbita` de Sobarzo, ganador del concurso mejor `Bocadillo de Autor` de Madrid Fusión Pastry 2024, con el bocadito Lebollito.

Las actividades del sábado se completarán con talleres sobre proceso de la elaboración de la anchoa y concursos de fotografía.

La clausura será el domingo, cuando se celebrará a las 13.00 horas el acto institucional de reconocimiento a las mujeres conserveras jubiladas durante el año 2024.

Además, a las 11.00 horas comenzará la fase preliminar y final de la cata del Concurso `Anchoa Seleccionada 2025`, organizado por la Cofradía de la Anchoa de Cantabria, y sobre las 14.00 horas se darán a conocer los ganadores. Durante la jornada se celebrarán conciertos y talleres.