Susinos destaca en Pesquera el papel "estratégico" de las queserías artesanas en el medio rural
La consejera de Alimentación, María Jesús Susinos, ha asistido hoy a la inauguración de la XXXI Feria Internacional del Queso Artesano de Pesquera y ha recorrido los 34 puestos instalados, con un productores especializados en quesos artesanos, productos lácteos, panadería, embutidos, vinos y otros alimentos de calidad.
En un comunicado, la consejera ha destacado el papel "estratégico" de las queserías artesanas y las pequeñas explotaciones ganaderas en "la conservación del patrimonio gastronómico, la creación de empleo y el desarrollo económico de las zonas rurales".
Además, ha subrayado que las ferias suponen "un importante escaparate para los productores y contribuyen a acercar al consumidor el esfuerzo, la tradición y la innovación que hay detrás de cada elaboración artesanal". Y ha señalado el carácter "familiar" de esta cita, organizada e impulsada con la colaboración vecinal, y que cuenta con la presencia cada año de un alto número de visitantes y de productores.
En esta línea, ha puesto en valor el papel de estos encuentros para impulsar la comercialización de los productos agroalimentarios y fomentar el turismo ligado a la gastronomía.
"El sector quesero es un referente dentro de nuestra industria agroalimentaria y una pieza fundamental para mantener viva la actividad económica en muchos municipios rurales", ha subrayado Susinos, que ha insistido en que el Ejecutivo regional seguirá apoyando "a los productores que apuestan por la calidad, el arraigo al territorio y la transformación de la materia prima local".
LA FERIA DEL QUESO ARTESANO
La XXXI Feria Internacional del Queso Artesano de Pesquera se celebra este viernes 14 y sábado 15 de agosto y cuenta con actividades dirigidas a todos los públicos, como talleres de educación ambiental orientados a fomentar el conocimiento y el respeto por el entorno rural.
Hoy ha tenido lugar el taller `D. Manuel Arroyo`, centrado en la elaboración y propiedades de productos lácteos fermentados como el yogur, el kéfir y otros probióticos mientras que mañana será el taller `Dilo con queso`, dedicado al arte de diseñar y presentar tablas de queso, poniendo en valor la diversidad y riqueza de este producto artesanal.
Los puestos permanecerán abiertos entre las 16.00 y las 21.30 horas, con expositores regionales y nacionales. En total, participan 19 elaboradores de Cantabria, de los que 12 son queserías; y el resto proceden de Asturias, Galicia, País Vasco, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Aragón, Extremadura y Cataluña.
Participan queserías que ofrecen variedades de oveja, vaca, cabra y búfala y productores de ocho denominaciones de origen protegido (Liébana, Bejes-Tresviso y Queso de Nata, de Cantabria; San Simón, de Galicia; Idiazábal, del País Vasco; Cabrales y Gamoneu, de Asturias, y Manchego, de Castilla-La Mancha).
También hay productores de sobaos y quesadas; embutidos; pan y empanadas; vermuts; derivados del pato; anchoas; mermeladas; zumo natural, y helados.
La consejera ha estado acompañada por el alcalde de Pesquera, Julián Gutiérrez; y el presidente de la Asociación Sociocultural Pesquera, Rubén Ruiz, entre otras autoridades.
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