Noticias de Cantabria
09-06-2018 10:00

Consumir alimentos ecológicos es saludable y respetuoso con el medio ambiente

Dentro de la gastronomía de Cantabria, en lo que se refiere a productos ecológicos nos podemos encontrar una amplia variedad como lo son las frutas, verduras, alimentos básicos, congelados, delicatesen, leche y productos lácteos, aceites, vinos, sidras, helados, huevos, panadería y repostería.

Las prácticas agrícolas ecológicas están diseñadas para mejorar la calidad del suelo y el agua, reducir la contaminación y promover un ciclo sostenible de los recursos.

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Estos productos naturales, ya sean procesados o no, productos cárnicos, agrícolas, vinos y bebidas, ninguno puede presentar residuos químicos para que sean denominados productos orgánicos.

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En la agricultura ecológica no se autorizan los organismos genéticamente modificados (OGM). Tampoco están autorizados, por ejemplo, los fertilizantes sintéticos para agregar nutrientes a la tierra, pesticidas para el control de plagas, ingeniería genética para mejorar la resistencia a plagas o el rendimiento de los cultivos y los antibióticos para el ganado. Si bien, también se usan pesticidas y fertilizantes en la agricultura ecológica, estos no son sintéticos. Los animales no se alimenten con antibióticos ni se usen hormonas de crecimiento. Es decir, están diseñados para ser más sostenibles, y son más saludables porque tienen niveles más altos de ciertos nutrientes beneficiosos para la salud.

Dentro de la gastronomía de Cantabria, en lo que se refiere a productos ecológicos nos podemos encontrar una amplia variedad como lo son las frutas, verduras, alimentos básicos, congelados, delicatesen, leche y productos lácteos, aceites, vinos, sidras, helados, huevos, panadería y repostería.

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Cantabria destaca por un alto nivel de consumo de Alimentos Ecológicos por parte de sus ciudadanos, y por su concienciación por estos productos así como el respeto al Medio Ambiente.

Beneficios de los productos ecológicos

Los beneficios que nos pueden ofrecer los alimentos ecológicos son variados, como por ejemplo estos alimentos contienen mayores concentraciones de antioxidantes que los convencionales. La leche y carne orgánicas tienen niveles más altos de ácidos grasos omega-3, relacionados con la reducción de las enfermedades del corazón.

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En los cultivos ecológicos hay niveles significativamente más bajos de metales pesados tóxicos, como el cadmio, uno de los tres contaminantes más frecuentes en los alimentos junto con el plomo y el mercurio. La cantidad encontrada en los cultivos ecológicos es casi un 50% inferior que la cantidad detectada en los cultivos convencionales.

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El alimento ecológico es respetuoso con el bienestar animal ya que cumple unas medidas específicas para la ganadería ecológica en lo que respecta a la habitabilidad en las granjas con el objetivo de evitar el estrés de los animales y potenciar el crecimiento en semi libertad.

Este tipo de ganadería permite que los animales crezcan a su ritmo natural y en unas condiciones de vida adecuadas.

Los animales no son manipulados artificialmente para lograr una mayor producción, ya que no se practica la inseminación artificial ni se emplean hormonas.

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La alimentación de estos animales está basada en pastos naturales, leche preferiblemente de su propia madre, y piensos y forrajes ecológicos, exentos de pesticidas, fertilizantes y transgénicos.

Respeto al medio ambiente

Respetar el medio ambiente es una de las máximas de los productos ecológicos; cuando consumimos alimentos de cultivo ecológico evitamos la contaminación de la tierra, el agua y el aire.

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La agricultura ecológica es la más respetuosa con la fauna, la que genera una contaminación más baja de aerosoles, produce menos dióxido de carbono, previene el efecto invernadero, no genera residuos contaminantes y ayuda al ahorro energético y de los gobiernos, ya que en el cultivo y en la elaboración de los productos se aprovecha el máximo de recursos renovables.

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Normativa aplicable

Todos los agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria están sometidos al control e inspección de las materias primas que utilizan, su proceso de elaboración, el envasado, el etiquetado, etc. mediante las empresas de control y certificación acreditadas.

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Los alimentos ecológicos provienen de la agricultura ecológica, que utiliza un sistema de producción de la máxima fiabilidad pues está sujeto a una trazabilidad desde el campo hasta la mesa mediante el Reglamento Europeo (CE) Nº 889/2008 de la Comisión, de 5 de septiembre, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) Nº 834/2007, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su control.

 

 

 

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